San Tomas

San Tomas azoka Bizkaiko ospakizun ezagunetako bat da, nekazaritza-tradizioa bizirik mantentzen duen eta tokiko merkataritzarekiko konpromisoa indartzen duen ekitaldia. Egunean zehar lehen sektoreko ekoizleak Bilboko erdigunean izaten dira kalitatezko produktu autoktonoak eskaintzen, landa-eremua hirira hurbilduz.

San Tomas herritar guztiei irekitako ekitaldia da, tokiko ekoizpena, gastronomia tradizionala eta kontsumo-eredu jasangarria baloratzen dutenentzako topagunea.

Edizio bakoitzak tradizioaren onena eta tokiko produktua uztartzen ditu:

• Produktu autoktonoen postuak: Gazta, eztia, ogia, frutak, barazkiak, hestebeteak eta gehiago.
• Gastronomia tradizionala: txorizo-taloak, sagardoa, txakolina eta euskal sukaldaritzaren beste gozagarri batzuk.
• Musika eta folklorea: dantza taldeak, bertsolariak eta ikuskizunak zuzenean.
• Jarduerak eta erakusketak: herri kirol erakusketa eta lehiaketak, eta joko tradizionalak.

• Tokiko merkataritzari bultzada: ekoizle txikiak babesten ditu, hurbileko kontsumoa sustatuz.
• Tradizioaren mantentzea: Bizkaian errotuta dagoen tradizio bat bizirik mantentzen du.
• Jasangarritasuna: nekazaritzako eta abeltzaintzako produktuen kontsumorako praktika arduratsuak sustatzen ditu.
• Dinamizazio soziala eta kulturala: komunitatea euskal gastronomiaren, musikaren eta folklorearen baitan biltzen du.